Kasnika (Turkish)

Narrator: Hamidye / Κομοτηνή

Kaşnika (Turkish)

Κάσνικα (Greek) ΄Ka∫nif klin (Pomak)
 Şindi kaşnika: Mısır unundan kaşnika. Mısır unu, yoğurt, süt, yumurta,yağ, biraz kabartma tozu, soda. Bunnarı karıştırıp bir krema gibi yapıyorsun, pırasaları ince ince doğrayıp içine koyuyorsun. Bunları güzelce bir kek hamuru yapıp tepsiyi yağlıyorsun, tepsiye yayıp, fırına koyuyorsun , biraz kırmızı biber ekiyorsun üzerine , fırından çıktıktan sonra keserek ayranla ikram edilir . Afiyet olsun

 Τώρα Κάσνικα. Κάσνικα από καλαμποκάλευρο. Καλαμποκάλευρο, γιαούρτι, γάλα, αυγά, λάδι, λίγο μπαίικιν, σόδα. Τα ανακατεύεις και τα κάνεις σαν μια κρέμα, λιανίζεις μέσα λεπτά το πράσο. Αυτά τα κάνεις μια ωραία ζύμη κέικ και λαδώνεις το ταψί, το απλώνεις στο ταψί και το βάζεις στο φούρνο. Προσθέτεις επάνω λίγο κόκκινο πιπέρι και όταν βγαίνει από το φούρνο το κόβεις και το προσφέρεις με αριάνι. Καλή όρεξη.

 Ej΄s’a ∫ɯ prav’me ΄ka∫nif klin – ΄prasenik. ΄Klavame ΄ml’ako ΄pr’asno, mi΄sireno ΄bra∫no, zej΄tin, dro΄bime na ΄drebno ΄prasa, ΄klavame mu i gɯrba΄nato, ΄mes’me go ΄ʒidko. ΄Klavame na tep΄cena ΄malko zej΄tin, ΄sipavame go fof tep΄cena i ΄klavame go fof fu΄rune da se ispe΄t∫e. A΄ga se ispe΄t∫e iz΄vada∫ go ot fu΄rune i ΄reʒi∫ go na kli΄naci. Pri΄nisa∫ sɯs ΄ʒidko ΄ml’ako i  sɯs ΄bɯrkano ΄ml’ako.